Receita de caldo verdeMariana Pontes / Agencia RBS

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas
• 2 litros de caldo de carne
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200g de linguiça sem pele cortada em rodelas
• 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 100g de bacon frito cortado em cubinhos para acompanhar

Modo de preparo: 

1. Cozinhe a batata no caldo de carne.
2. Reserve o caldo e passe a batata pelo espremedor ou pelo processador para formar um purê.
3. Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o caldo reservado, o purê e espere ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
4. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.
5. Agregue a couve e mantenha no fogo só o tempo de ela murchar (cerca de 3 minutos).
6. Frite a linguiça e o bacon separadamente. Adicione a linguiça ao creme e misture bem.
7. Ajuste o sal e acrescente a salsa e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Sirva polvilhado com o bacon crocante.